L’autunno è arrivato, e con lui quella voglia di casa, di forno acceso e di profumo di cannella che riempie la cucina.🍂
Questa torta di mele, mandorle e uvetta è il dolce perfetto per accompagnare le giornate più fresche: soffice, umida al punto giusto, con tutto il calore e l’aroma delle spezie autunnali. È una ricetta semplice, genuina e profumata, che profuma di buono già mentre cuoce. Le mele caramellate leggermente in padella, l’uvetta dolce e le mandorle croccanti creano un equilibrio irresistibile di sapori e consistenze.🍎🍁
Un dolce che conquista al primo morso — da gustare con una tazza di tè caldo, una coperta e il rumore della pioggia fuori dalla finestra 🍵✨
Prepara anche tu questa torta e porta in casa un pezzetto d’autunno.✨🍂
🧺 Ingredienti (stampo da 22–24 cm)
- 250 g farina 00
- 50 g farina di mandorle
- 2 cucchiaini lievito per dolci
- ½ cucchiaino bicarbonato
- 1 pizzico di sale
- Cannella q.b., in base ai propri gusti
- 3 uova
- 180 g zucchero di canna integrale (o metà bianco e metà integrale)
- 120 ml olio di semi
- 2–3 mele (circa 350–400 g già sbucciate)
- 1 noce di burro (per saltare le mele)
- 50 g uvetta
- 50 g mandorle non pelate, tritate grossolanamente
🍰 PROCEDIMENTO
- Sbuccia le mele e tagliale a fettine sottili o a cubetti, a seconda dei tuoi gusti. In una padella capiente, fai sciogliere una noce di burro e salta le mele con un pizzico di cannella per qualche minuto, giusto il tempo di ammorbidire leggermente la frutta e farla profumare.
- In una ciotola capiente, versa olio, uova e zucchero. Mescola con un frustino a mano o elettrico fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso, bello arioso.
- Sempre nella stessa ciotola, aggiungi farina, farina di mandorle, lievito, bicarbonato, sale e cannella. Mescola delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e uniforme.
- Incorpora uvetta ammollata e mandorle tritate grossolanamente, poi aggiungi le mele saltate. Amalgama bene tutti gli ingredienti, facendo attenzione a non schiacciare troppo le mele.
- Trasferisci l’impasto in uno stampo da 22–24 cm rivestito di carta forno. Se vuoi, decora la superficie con fettine di mela o mandorle intere.
- Inforna in forno statico a 180°C per 40–45 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino: deve uscire con qualche briciolina umida, non completamente asciutto.
- Lascia raffreddare la torta prima di servirla. Perfetta così com’è, oppure accompagnata da una tazza di tè caldo o una crema leggera.
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